Gerösteter Butternut-Hummus – cremiger Kürbis-Dip

Gerösteter Butternut-Hummus ist ein cremiger, herbstlicher Dip aus geröstetem Butternut-Kürbis, Kichererbsen, Tahini und frischem Zitronensaft. Durch das Rösten bekommt der Kürbis ein angenehm aromatisches Aroma, während Kichererbsen und Tahini für die typische cremige Hummus-Konsistenz sorgen. Der Kürbis-Hummus eignet sich wunderbar als Dip und Snack für gesellige Runden und lässt sich mit wenigen Zutaten einfach zubereiten. Insgesamt brauchst du etwa 35 Minuten, davon nur 10 Minuten Vorbereitungszeit.

Rezept auf einen Blick

• Vorbereitung: 10 Minuten
• Rösten: ca. 25 Minuten
• Gesamtzeit: 35 Minuten
• Portionen: 4
• Gericht: Dip, Snack
• Küche: Vegetarisch
• Kalorien: 200 kcal pro Portion

Warum du diesen Butternut-Hummus mögen wirst

• Cremiger Dip mit geröstetem Butternut-Kürbis
• Einfach mit wenigen Zutaten zubereitet
• Tahini und Zitrone sorgen für ein aromatisches Hummus-Profil
• Perfekt für gesellige Runden und als Snack
• Lässt sich bis zu 5 Tage im Kühlschrank aufbewahren

Zutaten

Für den Hummus

• 1 kleiner Butternut-Kürbis, kann je nach Größe variieren
• 1 Dose Kichererbsen, abgetropft und abgespült
• 2 Knoblauchzehen, geschält
• 2 EL Tahini
• Saft von 1 Zitrone, frisch gepresst
• Olivenöl zum Beträufeln und für die Konsistenz
• Salz nach Geschmack
• Pfeffer nach Geschmack

So machst du gerösteten Butternut-Hummus

1. Kürbis vorbereiten

Den Backofen auf 200 °C vorheizen.

Den Butternut-Kürbis halbieren, die Kerne entfernen und den Kürbis in Stücke schneiden. Die Stücke auf ein Backblech legen, mit Olivenöl beträufeln und leicht salzen.

2. Butternut-Kürbis rösten

Den Kürbis im vorgeheizten Ofen etwa 25 Minuten rösten, bis er goldbraun und weich ist.

Anschließend aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen.

3. Hummus zubereiten

Den gerösteten Butternut-Kürbis zusammen mit den abgetropften Kichererbsen, Knoblauch, Tahini, Zitronensaft, Salz und Pfeffer in eine Küchenmaschine geben.

Alles pürieren, bis eine cremige Masse entsteht. Nach Bedarf Olivenöl hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

4. Abschmecken und servieren

Den Hummus probieren und die Gewürze nach Geschmack anpassen.

Anschließend in eine Schüssel geben und nach Belieben mit weiteren Kichererbsen, einem Spritzer Olivenöl und Kräutern garnieren.

Wichtige Zubereitungstipps

• Kürbis gut rösten: Der Butternut sollte nach etwa 25 Minuten goldbraun und weich sein.
• Kurz abkühlen lassen: Nach dem Rösten den Kürbis kurz abkühlen lassen, bevor er mit den übrigen Zutaten püriert wird.
• Konsistenz anpassen: Olivenöl nach Bedarf hinzufügen, bis der Hummus die gewünschte Cremigkeit erreicht.
• Zitrone frisch verwenden: Der frisch gepresste Zitronensaft sorgt für die frische Note im Hummus.
• Zum Schluss abschmecken: Salz und Pfeffer können nach dem Pürieren noch an den persönlichen Geschmack angepasst werden.

Aufbewahrung

Für eine gute Lagerqualität den gerösteten Butternut-Hummus in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Dort hält er sich bis zu 5 Tage.

Der Hummus kann außerdem eingefroren werden und hält sich tiefgekühlt bis zu 3 Monate.

Zum Aufwärmen den Hummus vorsichtig in der Mikrowelle oder in einer kleinen Pfanne bei niedriger Hitze erwärmen. So bleiben Textur und Geschmack möglichst gut erhalten.

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