Saftiger Zimtkuchen aus der Kastenform – mit Zimtwirbel

Dieser saftige Zimtkuchen aus der Kastenform ist genau das Richtige für alle, die den Geschmack von Zimt lieben. Der klassische Rührkuchen wird mit weicher Butter, Eiern und Milch zubereitet und bekommt durch eine zweite Teigschicht mit braunem Zucker und Zimt einen feinen Zimtwirbel. Zum Schluss sorgt eine einfache Zimtglasur für eine zusätzliche aromatische Note. Der Kuchen lässt sich unkompliziert vorbereiten und eignet sich mit seinen 15 Stück besonders gut für die Kaffeetafel oder zum gemütlichen Nachmittagskaffee.

Rezept auf einen Blick

• Vorbereitung: 20 Minuten
• Backzeit: ca. 55–65 Minuten
• Gesamtzeit: 1 Stunde 20 Minuten
• Portionen: 15 Stück
• Form: Kastenform, ca. 30 cm
• Backtemperatur: 175 °C Ober-/Unterhitze
• Gericht: Kuchen
• Küche: Deutsch
• Kalorien: 335 kcal pro Stück

Warum du diesen Zimtkuchen mögen wirst

• Saftiger Rührkuchen mit intensivem Zimtaroma
• Feiner Zimtwirbel im Inneren
• Einfache Zimtglasur aus nur drei Zutaten
• Aus der klassischen Kastenform
• Ideal für die Kaffeetafel und Zimtfans

Zutaten

Für den Teig

• 250 g weiche Butter
• 180 g Zucker
• 5 Eier, Größe M
• 400 g Mehl
• 1 Päckchen Backpulver
• 1 Prise Salz
• 150 ml Milch

Für die Zimtmischung

• 40 g brauner Zucker
• 1 gehäufter EL Zimt
• 1 EL Milch

Für die Glasur

• 100 g Puderzucker
• 2 TL Zimt
• 2–3 EL Milch

So machst du den Zimtkuchen aus der Kastenform

1. Backofen und Form vorbereiten

Den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Eine Kastenform von etwa 30 cm einfetten oder mit Backpapier auslegen.

2. Rührteig zubereiten

Butter und Zucker etwa 5 Minuten cremig schlagen.

Die Eier einzeln unterrühren.

Mehl, Backpulver und Salz miteinander mischen. Anschließend abwechselnd mit der Milch zum Teig geben und nur so lange rühren, bis alles miteinander verbunden ist.

3. Zimt-Teig herstellen

Etwa 2/3 des Teigs in eine zweite Schüssel geben.

Braunen Zucker, Zimt und 1 EL Milch dazugeben und mit dem Teig verrühren.

4. Zimtwirbel einarbeiten

Beide Teige abwechselnd in die vorbereitete Kastenform schichten.

Anschließend mit einer Gabel grob durch den Teig gehen und ihn leicht marmorieren. So entsteht der feine Zimtwirbel im Kuchen.

5. Kuchen backen

Den Zimtkuchen auf der mittleren Schiene etwa 55–65 Minuten backen.

Nach ungefähr 40 Minuten den Kuchen abdecken, damit die Oberfläche nicht zu dunkel wird.

Mit der Stäbchenprobe prüfen, ob der Kuchen durchgebacken ist. Falls am Stäbchen noch Teig haftet, den Kuchen weiterbacken.

Anschließend abkühlen lassen und aus der Form stürzen.

6. Zimtglasur zubereiten

Für die Glasur Puderzucker, Zimt und 2–3 EL Milch miteinander verrühren, bis ein zähflüssiger Guss entsteht.

Die Glasur auf dem abgekühlten Kuchen verteilen und festwerden lassen.

Wichtige Zubereitungstipps

• Butter und Zucker ausreichend cremig schlagen: Die Mischung wird etwa 5 Minuten aufgeschlagen, bevor die Eier dazukommen.
• Eier einzeln einarbeiten: Jedes Ei einzeln unterrühren.
• Teig nicht zu lange rühren: Mehl, Backpulver und Salz nur im Wechsel mit der Milch unterarbeiten, bis der Teig verbunden ist.
• Zimtschicht marmorieren: Mit einer Gabel nur grob durch die beiden Teige gehen, damit der Zimtwirbel sichtbar bleibt.
• Kuchen rechtzeitig abdecken: Nach etwa 40 Minuten Backzeit verhindert das Abdecken, dass die Oberfläche zu dunkel wird.
• Stäbchenprobe machen: Die tatsächliche Fertigstellung mit der Stäbchenprobe prüfen.

Nährwerte pro Stück

• Kalorien: 335 kcal
• Kohlenhydrate: 43 g
• Protein: 5 g
• Fett: 16 g

Print