Backofenkartoffeln auf orientalische Art – würzig und knusprig

Diese Backofenkartoffeln auf orientalische Art sind eine unkomplizierte vegetarische Beilage mit einer aromatischen Gewürzmischung aus Kreuzkümmel, Koriander, Chiliflocken, Schwarzkümmel und Sumach. Die Kartoffelstücke werden mit Olivenöl und den Gewürzen vermischt und im Ofen goldbraun gebacken. Durch das Wenden während der Backzeit bekommen die Kartoffeln eine gleichmäßige Röstung. Frischer Koriander oder glatte Petersilie und optionale Zitronenschnitten runden die würzige Beilage ab.

Rezept auf einen Blick

• Vorbereitung: 10 Minuten
• Backzeit: ca. 30–35 Minuten
• Gesamtzeit: 45 Minuten
• Portionen: 4
• Rezepttyp: Beilage
• Küche: Orientalisch
• Kalorien: 284 kcal pro Portion
• Eigenschaften: vegetarisch, vegan, glutenfrei

Warum du diese Backofenkartoffeln mögen wirst

• Aromatische orientalische Gewürzmischung
• Goldbraune Kartoffeln direkt aus dem Ofen
• Mit wenigen Arbeitsschritten zubereitet
• Als vegetarische, vegane und glutenfreie Beilage geeignet
• Frische Kräuter und Zitrone sorgen für einen zusätzlichen Akzent

Zutaten

Für die Kartoffeln

• 1,3 kg festkochende Kartoffeln, geschält und in gleich große Stücke geschnitten, ca. 3 cm
• 2 EL Olivenöl

Für die Gewürzmischung

• 1 EL Kreuzkümmel, ganz
• 1/2 EL gemahlener Koriander
• 1/4 TL Chiliflocken
• 1/2 TL frische Thymian-Blätter
• 1 TL Meersalz
• 1/4 TL Pfeffer
• 1/2 TL Schwarzkümmel (Nigella)
• 1/2 TL Sumach

Zum Servieren

• Frischer Koriander oder glatte Petersilie, klein gehackt
• Zitronenschnitten, optional

So machst du die orientalischen Backofenkartoffeln

1. Ofen vorbereiten

Den Ofen auf 220 °C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.

2. Gewürzmischung zubereiten

Kreuzkümmel, gemahlenen Koriander, Chiliflocken, frische Thymian-Blätter, Meersalz, Pfeffer, Schwarzkümmel und Sumach in einer kleinen Schüssel gründlich miteinander vermischen.

3. Kartoffeln würzen

Die vorbereiteten Kartoffelstücke in eine große Schüssel geben. Olivenöl und Gewürzmischung hinzufügen und alles gut wenden, sodass die Kartoffeln gleichmäßig bedeckt sind.

Alternativ kannst du diesen Schritt auch direkt auf dem vorbereiteten Backblech durchführen.

4. Kartoffeln verteilen

Die gewürzten Kartoffeln gleichmäßig in einer Schicht auf dem Backblech verteilen. Sie sollten nicht zu dicht nebeneinanderliegen, damit sie gut gebacken werden können.

5. Backen

Das Blech in den Ofen schieben und die Kartoffeln etwa 30–35 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

Nach der Hälfte der Backzeit die Kartoffeln einmal wenden.

6. Servieren

Vor dem Servieren den frischen Koriander oder die glatte Petersilie darübergeben. Nach Geschmack zusätzlich mit Salz und Pfeffer würzen.

Wer etwas Zitronensaft dazu mag, kann die Kartoffeln mit Zitronenschnitten servieren.

Wichtige Zubereitungstipps

• Schneide die Kartoffeln möglichst in gleich große Stücke von etwa 3 cm, damit sie gleichmäßig garen.
• Verteile die Kartoffeln in einer einzigen Schicht auf dem Backblech.
• Lass genügend Abstand zwischen den Kartoffelstücken, damit sie gut backen können.
• Wende die Kartoffeln nach der Hälfte der Backzeit.
• Die frischen Kräuter erst vor dem Servieren darübergeben.
• Zitronenschnitten sind optional und können separat dazu serviert werden.

Einfache Variationen

Wenn du die Kartoffeln noch würziger möchtest, kannst du laut Rezept zusätzlich eine Prise Kurkuma, Zimt, Paprika und Knoblauchgewürz in die Gewürzmischung geben.

Sumach und Schwarzkümmel sind typische Zutaten für die Gewürzmischung. Sumach ist beispielsweise in türkischen oder orientalischen Läden erhältlich.

Servierideen

Die orientalischen Backofenkartoffeln passen als würzige Beilage zu verschiedenen Gerichten. Direkt nach dem Backen mit frischem Koriander oder glatter Petersilie bestreuen und nach Wunsch Zitronenschnitten dazu reichen.

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