Ingredients
Scale
- Für die Kartoffeln:
- 1,3 kg festkochende Kartoffeln, geschält und in gleich große Stücke geschnitten (ca. 3 cm)
- 2 EL Olivenöl
- Für die Gewürzmischung:
- 1 EL Kreuzkümmel (ganz)
- 1/2 EL gemahlener Koriander
- 1/4 TL Chiliflocken
- 1/2 TL frische Thymian-Blätter
- 1 TL Meersalz
- 1/4 TL Pfeffer
- 1/2 TL Schwarzkümmel (Nigella)
- 1/2 TL Sumach
- Zum Servieren:
- Frischer Koriander (oder glatte Petersilie), klein gehackt
- Zitronenschnitten (optional)
Instructions
- Den Ofen auf 220°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- In einer kleinen Schüssel die Gewürze gut vermischen.
- In einer großen Schüssel die Kartoffeln in Olivenöl und der Gewürzmischung gut wenden, so dass sie gut damit bedeckt sind (Ihr könnt das auch direkt auf dem Backblech machen).
- Die Kartoffeln auf dem Backblech gleichmäßig in einer Schicht und nicht zu dicht verteilen. Die Kartoffeln werden am besten gebacken, wenn sie nicht zu eng beieinander liegen.
- Die Kartoffeln in den Ofen schieben und backen bis sie goldbraun sind (ca. 30-35 Minuten). Nach der Hälfte der Zeit die Kartoffeln einmal wenden.
- Vor dem Servieren die frischen Kräuter darüber geben und mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen. Mit Zitronenschnitten servieren falls Ihr noch etwas Zitronensaft mögt.
Notes
- Wenn Ihr es noch würziger haben wollt, könnt Ihr auch noch eine Prise Kurkuma, Zimt, Paprika und Knoblauchgewürz in die Gewürzmischung geben.
- Sumach bekommt Ihr in türkischen oder orientalischen Läden oder auf dem Wochenmarkt. Und den Schwarzkümmel kaufe ich im Bio-Laden.
- Zum Rezept wird ein Olivenöl empfohlen, das sich zum Rösten von Gemüse und für Dressings eignet: Olio Extra Vergine Grezzo von Farchioni. Es wird auch als Bio-Version angeboten.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 35 minutes
- Category: Beilage
- Method: Oven
- Cuisine: Orientalisch
Nutrition
- Calories: 284 kcal