Apfel-Schmand-Torte – saftig, cremig und einfach gebacken

Diese Apfel-Schmand-Torte verbindet saftige Äpfel mit einer cremigen Schmandfüllung und einem einfachen Rühr- bzw. Mürbeteig. Die gewürfelten Äpfel werden mit Zitronensaft vermischt und auf dem Teig verteilt, bevor die Schmand-Ei-Mischung darüberkommt. Ein wenig Zimt sorgt für ein angenehm würziges Aroma. Die einfache Apfeltorte wird goldbraun gebacken und passt besonders gut zu einem gemütlichen Kaffeetisch oder einem kühlen Abend.

Rezept auf einen Blick

• Vorbereitung: 30 Minuten
• Zubereitung: 40 Minuten
• Gesamtzeit: 1 Stunde 10 Minuten
• Portionen: 10 Stücke
• Gericht: Dessert, Kuchen
• Küche: Deutsch
• Kalorien: 320 kcal pro Stück
• Backform: Springform, ca. 26 cm

Warum du diese Apfel-Schmand-Torte mögen wirst

• Saftige Äpfel treffen auf cremigen Schmand
• Einfacher Teig mit wenigen Zutaten
• Frische Note durch Zitronensaft
• Zimt passt wunderbar zur Apfelfüllung
• Goldbraun gebacken und unkompliziert vorzubereiten

Zutaten

Für den Teig

• 200 g Mehl
• 100 g Butter, zimmertemperiert
• 80 g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 1 Ei
• 1 Päckchen Backpulver
• 1 Prise Salz

Für die Füllung

• 1 kg Äpfel, geschält und gewürfelt
• 250 g Schmand
• 2 EL Zitronensaft
• 3 Eier
• Zimt nach Geschmack

So machst du die Apfel-Schmand-Torte

1. Backofen und Form vorbereiten

Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Eine Springform mit etwa 26 cm Durchmesser mit Butter einfetten und mit Mehl ausstäuben.

2. Teig zubereiten

Butter, Zucker und Vanillezucker in einer großen Schüssel cremig schlagen. Das Ei hinzufügen und gut verrühren.

Mehl, Backpulver und eine Prise Salz hinzufügen und alles verkneten, bis ein glatter Teig entsteht.

Den Teig gleichmäßig in der vorbereiteten Springform verteilen und einen kleinen Rand hochziehen.

3. Äpfel vorbereiten

Die geschälten und gewürfelten Äpfel mit dem Zitronensaft vermengen. Anschließend gleichmäßig auf dem Teig verteilen.

4. Schmandfüllung zubereiten

Die 3 Eier zusammen mit dem Schmand und einer Prise Zimt in einer Schüssel gut verrühren.

Die Schmand-Ei-Mischung anschließend über die Äpfel gießen.

5. Apfel-Schmand-Torte backen

Die Torte für 40 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis sie goldbraun ist.

Am besten mit einem Holzstäbchen prüfen, ob der Teig durch ist.

6. Auskühlen lassen

Die fertige Torte aus dem Ofen nehmen und in der Form auskühlen lassen, bevor sie serviert wird.

Wichtige Zubereitungstipps

• Für den Teig sollte die Butter zimmertemperiert sein.
• Die Äpfel mit Zitronensaft vermengen, bevor sie auf dem Teig verteilt werden.
• Den Teig gleichmäßig in der Springform verteilen und einen kleinen Rand hochziehen.
• Die Menge an Zimt kann nach Geschmack angepasst werden.
• Gegen Ende der Backzeit mit einem Holzstäbchen prüfen, ob der Teig durch ist.
• Die Torte vollständig in der Form auskühlen lassen, bevor sie serviert wird.

Einfache Variationen

Für ein ausgewogenes Aroma kann eine Mischung aus süßen und sauren Äpfeln verwendet werden.

Wenn kein Schmand vorhanden ist, kann laut Rezept auch griechischer Joghurt verwendet werden.

Häufige Fragen

Welche Äpfel eignen sich für die Apfel-Schmand-Torte?

Laut Rezept sorgt eine Mischung aus süßen und sauren Äpfeln für einen besonders passenden Geschmack.

Kann man den Zimt anpassen?

Ja. Die Menge an Zimt wird nach Geschmack verwendet und kann entsprechend angepasst werden.

Kann ich Schmand ersetzen?

Wenn kein Schmand vorhanden ist, kann laut Rezept griechischer Joghurt verwendet werden.

Wie lange wird die Apfel-Schmand-Torte gebacken?

Die Torte wird bei 180 °C Ober-/Unterhitze für 40 Minuten gebacken, bis sie goldbraun ist.

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