Melonensalat mit Gurke und Fetakäse – frischer Sommersalat

Dieser Melonensalat mit Gurke und Fetakäse ist ein frischer Sommersalat, der in nur 15 Minuten zubereitet ist. Reife Cantaloupe-Melone trifft auf knackige Gurke, frische Minze und ein spritziges Limettendressing aus Limettensaft, Limettenschale und Olivenöl. Optional kommen Feta, geröstete Pistazien und Sumach oder Pul Biber dazu. Der einfache Melonensalat passt besonders gut zum Grillen oder zu mediterranen Gerichten.

Rezept auf einen Blick

• Vorbereitung: 15 Minuten
• Gesamtzeit: 15 Minuten
• Portionen: 4
• Rezepttyp: Salat
• Küche: Mediterrane Küche
• Kalorien: 198 kcal pro Portion

Warum du diesen Melonensalat mögen wirst

• In nur 15 Minuten zubereitet
• Frische Kombination aus Cantaloupe-Melone, Gurke und Minze
• Spritziges Limettendressing mit Olivenöl
• Feta und Pistazien können optional ergänzt werden
• Perfekt als unkomplizierte Beilage zum Grillen

Zutaten

• 1 reife Cantaloupe-Melone, entkernt, geschält und in mundgerechte Stücke geschnitten
• 3 Mini-Gurken oder 1 Salatgurke, entkernt, in dünne Scheiben geschnitten
• 1 große Handvoll frische Minzblätter, gehackt, ca. 3 EL
• 1 Limette, Schale gerieben und Saft frisch gepresst, am besten Bio
• 2 EL natives Olivenöl extra
• Grobkörniges Meersalz nach Geschmack
• Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Optionale Zutaten

• 100 g Fetakäse, gekrümelt
• 1 Prise Sumach oder Pul Biber, türkische Chiliflocken
• 1 Handvoll geröstete Pistazien, grob gehackt

So machst du den Melonensalat mit Gurke und Feta

1. Melone und Gurke vorbereiten

Die geschnittene Cantaloupe-Melone und Gurke in eine große Servierschüssel geben.

2. Limettendressing zubereiten

Geriebene Limettenschale, frisch gepressten Limettensaft, Olivenöl, eine Prise Meersalz und etwas frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer in einer kleinen Schüssel miteinander vermischen.

3. Salat mischen

Das Dressing über Melone und Gurke geben.

Die gehackte Minze hinzufügen und alles vorsichtig vermischen, bis die Zutaten gleichmäßig mit dem Dressing bedeckt sind.

4. Optionale Zutaten hinzufügen

Wenn verwendet, Feta, Pistazien und eine Prise Sumach oder Pul Biber über den Salat verteilen.

Du kannst diese Zutaten auch separat servieren. So kann jeder selbst entscheiden, ob und wie viel davon auf den eigenen Teller kommt.

5. Servieren

Den Melonensalat zum Schluss mit grobkörnigem Meersalz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen.

Mit Limettenecken servieren.

Wichtige Zubereitungstipps

• Verwende eine reife Cantaloupe-Melone und schneide sie in mundgerechte Stücke.
• Die Gurke wird für den Salat in dünne Scheiben geschnitten.
• Die Limette wird sowohl mit der Schale als auch mit ihrem Saft verwendet.
• Melone und Gurke vorsichtig mit dem Dressing vermischen, damit die Stücke möglichst gut erhalten bleiben.
• Feta kann direkt über den Salat gegeben oder separat serviert werden.
• Pistazien, Sumach und Pul Biber sind optionale Zutaten.

Einfache Variationen

Für eine würzigere Variante kannst du die optionale Prise Sumach oder Pul Biber verwenden.

Geröstete, grob gehackte Pistazien sorgen für eine zusätzliche Komponente. Feta kann ebenfalls ergänzt oder separat serviert werden.

Servierideen

Der Melonensalat passt besonders gut als frische Beilage zum Grillen. Auch zu mediterranen Gerichten lässt er sich unkompliziert servieren.

Für eine individuelle Zusammenstellung kannst du Feta, Pistazien und die Gewürze separat auf den Tisch stellen.

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