Cremige Knoblauch-Hähnchenpfanne mit Kartoffeln, Paprika & Kräuterreis

Diese cremige Knoblauch-Hähnchenpfanne mit Kartoffeln, Paprika und Kräuterreis ist ein unkompliziertes Familienessen mit viel Geschmack. Zartes Hähnchen, goldbraune Babykartoffeln, rote und grüne Paprika sowie Zwiebeln werden in einer leichten Sahnesauce mit Knoblauch und Thymian kombiniert. Dazu passt lockerer Basmatireis oder Langkornreis mit frischen Kräutern. Das Gericht eignet sich besonders gut für ein gemütliches Abendessen und lässt sich direkt in vier Portionen anrichten.

Rezept auf einen Blick

• Vorbereitung: 20 Minuten
• Garzeit: 35 Minuten
• Portionen: 4
• Kalorien: ca. 670 kcal pro Portion
• Zubereitungsart: Pfannengericht mit Reis

Warum du dieses Rezept mögen wirst

• Cremige Hähnchenpfanne mit Knoblauch, Thymian und Sahne
• Zartes Hähnchen kombiniert mit Kartoffeln und knackiger Paprika
• Kräuterreis sorgt für eine passende, aromatische Beilage
• Alles lässt sich unkompliziert in vier Portionen aufteilen
• Ein sättigendes Gericht für ein entspanntes Mittag- oder Abendessen

Zutaten

Für den Reis

• 250 g Basmatireis oder Langkornreis
• 400 ml Wasser
• ½ TL Salz
• 2 EL fein geschnittener Schnittlauch oder Petersilie

Für Hähnchen und Gemüse

• 500 g Babykartoffeln, halbiert
• 650 g Hähnchenbrustfilet, in große Stücke geschnitten
• 1 TL Salz, aufgeteilt
• ¾ TL schwarzer Pfeffer
• 2 EL Olivenöl
• 1 rote Paprika, in Streifen
• 1 grüne Paprika, in Streifen
• 1 mittelgroße Zwiebel, in Streifen
• 3 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 TL getrockneter Thymian
• 150 ml Hühnerbrühe
• 120 ml Sahne
• 2 EL gehackte Petersilie

Zubereitung

1. Reis garen

Den Reis waschen und mit 400 ml Wasser und ½ TL Salz zugedeckt 12–15 Minuten sanft garen. Anschließend 5 Minuten ruhen lassen. Den Reis auflockern und den fein geschnittenen Schnittlauch oder die Petersilie unterheben.

2. Kartoffeln vorgaren

Die halbierten Babykartoffeln in Salzwasser 10–12 Minuten köcheln lassen, bis sie fast weich sind. Anschließend gründlich abgießen.

3. Hähnchen anbraten

Das Hähnchenbrustfilet trocken tupfen, würzen und in 1 EL heißem Olivenöl ungefähr 3–4 Minuten pro Seite goldbraun anbraten. Danach das Hähnchen aus der Pfanne nehmen.

4. Gemüse rösten

Das restliche Olivenöl zusammen mit den Kartoffeln, Paprikastreifen und Zwiebeln in die Pfanne geben. Alles 5–7 Minuten braten.

5. Aromen ergänzen

Knoblauch und getrockneten Thymian hinzufügen und 30 Sekunden mitbraten. Anschließend die Hühnerbrühe angießen und den Bratensatz vom Pfannenboden lösen.

6. Sauce cremig machen

Die Brühe 2–3 Minuten reduzieren lassen. Danach die Sahne einrühren. Das angebratene Hähnchen wieder in die Pfanne geben und alles weitere 4–6 Minuten sanft köcheln lassen.

7. Gargrad prüfen

Die Kartoffeln sollen weich sein. Die dicksten Hähnchenstücke sollten eine Kerntemperatur von 74 °C erreichen.

8. Anrichten

Die gehackte Petersilie unter die Hähnchen-Kartoffel-Mischung heben. Den Kräuterreis und das cremige Hähnchen mit Gemüse nebeneinander auf vier Schalen oder Meal-Prep-Behälter verteilen.

Wichtige Zubereitungstipps

• Die Babykartoffeln vor dem Braten nur so lange vorgaren, bis sie fast weich sind. So können sie anschließend in der Pfanne noch etwas Farbe bekommen.
• Das Hähnchen vor dem Anbraten trocken tupfen, damit es gleichmäßig goldbraun braten kann.
• Knoblauch und Thymian nur 30 Sekunden mitbraten, bevor die Brühe dazukommt.
• Die Brühe zunächst reduzieren lassen, bevor die Sahne eingerührt wird. Dadurch bleibt die Sauce aromatisch.
• Die Paprika nur so lange garen, dass sie weich wird, aber ihre Form behält.
• Bei den dicksten Hähnchenstücken eine Kerntemperatur von 74 °C prüfen.

Aufbewahrung & Vorbereitung

Die fertige Hähnchen-Kartoffel-Mischung und der Kräuterreis lassen sich direkt in vier Portionen aufteilen und als Meal-Prep-Gericht vorbereiten. Für die Aufbewahrung sollten die Portionen nach dem Kochen zunächst abkühlen und anschließend gut verschlossen gekühlt werden.

Servierideen

• Kräuterreis und Hähnchen-Gemüse direkt nebeneinander in einer Schale anrichten.
• Für Meal Prep Reis und Hähnchen-Kartoffel-Mischung portionsweise in Behälter verteilen.
• Die frische Petersilie erst zum Schluss unterheben, damit sie ihr Aroma behält.
• Die Paprika und Kartoffeln sichtbar neben dem Hähnchen anrichten, damit die verschiedenen Farben gut zur Geltung kommen.

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