Knusprige Chicken-Bites mit extra cremigem Mac & Cheese

Diese knusprigen Chicken-Bites mit extra cremigem Mac & Cheese verbinden goldbraun gebratene, würzige Hähnchenstücke mit kurzer Pasta in einer samtigen Cheddar-Mozzarella-Soße. Geräuchertes Paprikapulver, Knoblauch und Oregano geben dem Hähnchen ein kräftiges Aroma, während die cremige Käsesoße durch etwas Nudelwasser besonders geschmeidig wird. Zum Schluss kommen Petersilie und dünne Ketchup-Linien dazu. Das unkomplizierte Comfort-Food-Rezept ist in rund 45 Minuten fertig und eignet sich hervorragend als sättigendes Mittag- oder Abendessen für vier Personen.

Rezept auf einen Blick

• Vorbereitung: 20 Minuten
• Garzeit: 25 Minuten
• Gesamtzeit: ca. 45 Minuten
• Portionen: 4
• Methode: Pfanne und Topf
• Kalorien: ca. 820 kcal pro Portion

Warum du dieses Rezept mögen wirst

• Die Chicken-Bites werden außen kräftig goldbraun und würzig.
• Cheddar und Mozzarella sorgen für eine besonders cremige Käsesoße.
• Kurze Pasta nimmt die Soße besonders gut auf.
• Etwas aufgefangenes Nudelwasser hilft dabei, die Käsesoße geschmeidig zu halten.
• Petersilie und Ketchup setzen zum Schluss frische und leicht süßliche Akzente.

Zutaten

Für die Chicken-Bites

• 700 g Hähnchenbrust oder Hähnchen-Innenfilets, in große mundgerechte Stücke geschnitten
• ¾ TL Salz
• ½ TL schwarzer Pfeffer
• 1 TL geräuchertes Paprikapulver
• 1 TL Knoblauchpulver
• ½ TL getrockneter Oregano
• 3 EL Weizenmehl
• 2 EL neutrales Öl

Für das cremige Mac & Cheese

• 350 g kurze Pasta, z. B. Cavatappi, Gemelli oder Makkaroni
• 40 g Butter
• 40 g Weizenmehl
• 600 ml Vollmilch, erwärmt
• 200 g kräftiger Cheddar, frisch gerieben
• 50 g Mozzarella, frisch gerieben
• ½ TL Paprikapulver
• ½ TL Salz, plus Salz fürs Nudelwasser
• ¼ TL schwarzer Pfeffer

Zum Fertigstellen

• 4 EL Ketchup
• 1 EL fein gehackte Petersilie

So machst du Chicken-Bites mit Mac & Cheese

1. Pasta kochen

Die Nudeln in reichlich Salzwasser je nach Sorte etwa 8–10 Minuten al dente garen.

Vor dem Abgießen ungefähr 150 ml Nudelwasser auffangen.

2. Hähnchen würzen

Das Fleisch trocken tupfen und mit Salz, Pfeffer, geräuchertem Paprikapulver, Knoblauchpulver und Oregano vermengen.

Anschließend die Hähnchenstücke mit den 3 EL Mehl dünn überziehen.

3. Chicken-Bites knusprig braten

Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Chicken-Bites hineingeben und etwa 3–4 Minuten pro Seite braten.

Sie sollten außen kräftig goldbraun sein und innen mindestens 74 °C erreichen.

4. Mehlschwitze herstellen

Die Butter in einem Topf schmelzen. Das Mehl einrühren und 1 Minute unter ständigem Rühren garen.

5. Käsesoße zubereiten

Die warme Milch nach und nach einrühren. Alles 3–4 Minuten sanft köcheln lassen, bis eine glatte, cremige Soße entsteht.

6. Käse hinzufügen

Den Topf von der direkten Hitze nehmen. Cheddar, Mozzarella, Paprikapulver, Salz und Pfeffer einrühren.

Falls die Soße etwas mehr Flüssigkeit benötigt, nach Bedarf etwas von dem aufgefangenen Nudelwasser dazugeben.

7. Pasta vollenden

Die gekochten Nudeln in die Käsesoße geben. Bei niedriger Temperatur 1–2 Minuten vermengen, bis die Pasta vollständig mit der glänzenden Käsesoße überzogen ist.

8. Anrichten

Das cremige Mac & Cheese auf eine Seite des Tellers geben und die knusprigen Chicken-Bites daneben verteilen.

Mit der fein gehackten Petersilie bestreuen und den Ketchup in dünnen Linien darübergeben.

Wichtige Zubereitungstipps

• Käse frisch reiben: Frisch geriebener Cheddar und Mozzarella lassen sich gut in die Soße einarbeiten.
• Käse nicht stark kochen: Nach dem Einrühren sollte die Käsesoße nicht mehr stark gekocht werden.
• Nudelwasser aufbewahren: Die etwa 150 ml aufgefangene Flüssigkeit können bei Bedarf verwendet werden, um die Soße geschmeidiger zu machen.
• Hähnchen gleichmäßig garen: Die Chicken-Bites sollten außen goldbraun sein und innen mindestens 74 °C erreichen.
• Hähnchen nicht zu dicht in der Pfanne verteilen: Die Stücke sollten ausreichend Kontakt zur heißen Pfanne haben, damit sie schön bräunen.
• Direkt servieren: Das Mac & Cheese schmeckt besonders cremig, solange die Käsesoße frisch und warm ist.

Einfache Variante

Noch knuspriger: Für zusätzliche Knusprigkeit kann 1 EL des Mehls durch Speisestärke ersetzt werden. Diese Variante verändert die ursprünglichen Zutatenmengen entsprechend und ist daher nur als optionale Abwandlung gedacht.

Servierideen

• Mac & Cheese und Chicken-Bites getrennt nebeneinander auf dem Teller anrichten.
• Die Hähnchenstücke erst beim Servieren auf die Pasta geben, damit ihre knusprige Oberfläche erhalten bleibt.
• Mit der gehackten Petersilie bestreuen.
• Ketchup in dünnen Linien über die Chicken-Bites geben.
• Das Gericht direkt nach dem Fertigstellen servieren.

Nährwerte

Pro Portion: ca. 820 kcal

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