Ingredients
Scale
- Für den Reis:
- 250 g Basmatireis oder Langkornreis
- 400 ml Wasser
- ½ TL Salz
- 2 EL fein geschnittener Schnittlauch oder Petersilie
- Für Hähnchen und Gemüse:
- 500 g Babykartoffeln, halbiert
- 650 g Hähnchenbrustfilet, in große Stücke geschnitten
- 1 TL Salz, aufgeteilt
- ¾ TL schwarzer Pfeffer
- 2 EL Olivenöl
- 1 rote Paprika, in Streifen
- 1 grüne Paprika, in Streifen
- 1 mittelgroße Zwiebel, in Streifen
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 TL getrockneter Thymian
- 150 ml Hühnerbrühe
- 120 ml Sahne
- 2 EL gehackte Petersilie
Instructions
- Reis waschen und mit Wasser und Salz zugedeckt 12–15 Minuten sanft garen. Danach 5 Minuten ruhen lassen, auflockern und Schnittlauch oder Petersilie unterheben.
- Halbierte Babykartoffeln in Salzwasser 10–12 Minuten köcheln, bis sie fast weich sind. Anschließend gründlich abgießen.
- Das Fleisch trocken tupfen, würzen und in 1 EL heißem Olivenöl ungefähr 3–4 Minuten pro Seite goldbraun anbraten. Danach aus der Pfanne nehmen.
- Restliches Öl, Kartoffeln, Paprika und Zwiebel in die Pfanne geben und 5–7 Minuten braten.
- Knoblauch und Thymian hinzufügen und 30 Sekunden mitbraten. Brühe angießen und den Bratensatz vom Pfannenboden lösen.
- Brühe 2–3 Minuten reduzieren, dann Sahne einrühren. Hähnchen zurückgeben und alles weitere 4–6 Minuten sanft köcheln.
- Die Kartoffeln sollen weich sein und die dicksten Hähnchenstücke eine Kerntemperatur von 74°C erreichen.
- Petersilie unter die Hähnchen-Kartoffel-Mischung heben. Kräuterreis und cremiges Hähnchen nebeneinander in vier Schalen oder Meal-Prep-Behältern verteilen.
Notes
- Die Paprika nur so lange garen, dass sie weich wird, aber ihre Form behält.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 35 Minuten
- Category: Hauptspeise
- Method: Braten und Kochen
- Cuisine: Amerikanisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: ca. 670 kcal