Diese Blätterteigschnecken mit Lachs und Frischkäse sind außen goldbraun und knusprig, während die Füllung cremig und herzhaft bleibt. Der Blätterteig wird mit Frischkäse bestrichen, mit geräuchertem Lachs belegt, aufgerollt und in kleine Schnecken geschnitten. Nach dem Bestreichen mit Ei werden sie im Ofen gebacken und warm serviert. Die einfachen Lachs-Blätterteigschnecken eignen sich als Snack oder für eine Veranstaltung und lassen sich gut vorbereiten.
Rezept auf einen Blick
- Vorbereitung: 20 Minuten
- Zubereitung: 20 Minuten
- Gesamtzeit: 40 Minuten
- Menge: 6 Stücke
- Gericht: Hauptgericht, Snack
- Küche: Deutsch, Mediterran
- Kalorien: 250 kcal
Warum du diese Blätterteigschnecken mögen wirst
- Knuspriger Blätterteig mit cremiger Frischkäsefüllung
- Geräucherter Lachs sorgt für ein herzhaftes Aroma
- Schnell vorbereitet und einfach zu backen
- Dill und Pfeffer können nach Geschmack verwendet werden
- Warm serviert besonders lecker
Zutaten
Für die Füllung
- 200 g Frischkäse
- 150 g geräucherter Lachs
- 1 Ei zum Bestreichen
- Gewürze nach Geschmack, z. B. Dill und Pfeffer
Für den Teig
- 1 Rolle Blätterteig, 275 g
So machst du Blätterteigschnecken mit Lachs
1. Backofen vorbereiten
Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
2. Blätterteig ausrollen
Den Blätterteig auf einer leicht bemehlten Oberfläche ausrollen.
3. Füllung vorbereiten
Den Frischkäse gleichmäßig auf dem Blätterteig verteilen. Dabei einen kleinen Rand frei lassen.
Den geräucherten Lachs in kleine Stücke schneiden und gleichmäßig auf dem Frischkäse verteilen. Anschließend die Füllung mit den gewünschten Gewürzen bestreuen.
4. Aufrollen und Schnecken formen
Den Teig vorsichtig von einer Seite her aufrollen. Dabei darauf achten, dass die Füllung nicht herausquillt.
Die Rolle in etwa 1,5 cm dicke Scheiben schneiden. Die Scheiben mit etwas Abstand auf das vorbereitete Backblech legen.
5. Bestreichen und backen
Das Ei verquirlen und die Oberseite der Schnecken damit bestreichen.
Die Blätterteigschnecken etwa 15–20 Minuten backen, bis sie schön goldbraun und knusprig sind.
6. Servieren
Die Schnecken kurz abkühlen lassen und warm servieren.
Wichtige Zubereitungstipps
- Den Frischkäse gleichmäßig verteilen und dabei einen kleinen Rand frei lassen.
- Den Lachs möglichst gleichmäßig auf dem Frischkäse verteilen.
- Die Blätterteigrolle vorsichtig aufrollen, damit die Füllung nicht herausquillt.
- Die Scheiben etwa 1,5 cm dick schneiden.
- Zwischen den Schnecken etwas Abstand auf dem Backblech lassen.
- Vor dem Backen die Oberseite gleichmäßig mit verquirltem Ei bestreichen.
Aufbewahrung und Aufwärmen
Übrig gebliebene Blätterteigschnecken in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Dort halten sie sich bis zu 3 Tage.
Die Schnecken können außerdem portionsweise eingefroren werden und halten sich tiefgekühlt bis zu einem Monat.
Zum Aufwärmen im Ofen bei 180 °C etwa 10 Minuten backen.
Häufige Fragen
Wie lange müssen die Lachs-Blätterteigschnecken backen?
Die Schnecken werden bei 200 °C etwa 15–20 Minuten gebacken, bis sie goldbraun und knusprig sind.
Kann man Blätterteigschnecken mit Lachs einfrieren?
Ja. Die fertigen Schnecken können portionsweise eingefroren werden und halten sich laut Rezept bis zu einem Monat.
Wie werden die Blätterteigschnecken wieder knusprig?
Zum Aufwärmen werden sie bei 180 °C etwa 10 Minuten im Ofen gebacken.
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Blätterteigschnecken mit Lachs & Frischkäse – einfach und knusprig
Diese kleinen Blätterteigschnecken sind knusprig und gefüllt mit einer cremigen Mischung aus Frischkäse und Lachs, perfekt für jede Veranstaltung.
- Total Time: 40 minutes
- Yield: 6 Stücke 1x
Ingredients
- Für die Füllung
- 200 g Frischkäse
- 150 g geräucherter Lachs
- 1 Stück Ei (zum Bestreichen)
- Gewürze nach Geschmack (z.B. Dill, Pfeffer)
- Für den Teig
- 1 Rolle Blätterteig (275g)
Instructions
- Vorbereitung
- Heize deinen Ofen auf 200 °C vor. Lege ein Backblech mit Backpapier aus.
- Blätterteig ausrollen
- Rolle den Blätterteig auf einer leicht bemehlten Oberfläche aus.
- Füllung vorbereiten
- Verteile den Frischkäse gleichmäßig auf dem Teig, lasse dabei einen kleinen Rand frei.
- Schneide den Lachs in kleine Stücke und lege ihn gleichmäßig auf den Frischkäse.
- Bestreue die Füllung mit deinen gewählten Gewürzen.
- Aufrollen und Schnecken formen
- Rolle den Teig vorsichtig von einer Seite her auf und achte darauf, dass die Füllung nicht herausquillt.
- Schneide den Teig in etwa 1,5 cm dicke Scheiben und lege diese mit etwas Abstand auf das Backblech.
- Backen und Servieren
- Verquirle das Ei und bestreiche die Oberseite der Schnecken.
- Backe die Schnecken für etwa 15-20 Minuten, bis sie schön goldbraun und knusprig sind.
- Lass die Schnecken kurz abkühlen und serviere sie warm.
Notes
Wenn du einige der Blätterteigschnecken übrig hast, bewahre sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 3 Tage auf. Sie können auch portionsweise eingefroren werden; in diesem Fall halten sie bis zu einem Monat. Zum Aufwärmen einfach im Ofen bei 180 °C für etwa 10 Minuten backen.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Hauptgericht, Snack
- Method: Ofen
- Cuisine: Deutsch, Mediterran
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 250
- Sugar: ~
- Sodium: ~
- Fat: ~
- Saturated Fat: ~
- Unsaturated Fat: ~
- Trans Fat: ~
- Carbohydrates: ~
- Fiber: ~
- Protein: ~
- Cholesterol: ~
