Batata Harra – scharfe libanesische Kartoffeln aus dem Ofen

Batata Harra sind würzige libanesische Kartoffeln mit einer goldbraunen, knusprigen Oberfläche und einem herzhaften Aroma. Kartoffelwürfel werden zunächst kurz vorgekocht, anschließend mit Olivenöl, Knoblauch, Paprika, Kreuzkümmel und Cayennepfeffer gewürzt und im Ofen knusprig gebacken. Zitronensaft und frische Petersilie sorgen zum Schluss für eine frische Note. Die scharfen Kartoffeln eignen sich als vegetarische Beilage und sind eine unkomplizierte Ergänzung für einen Familienabend.

Rezept auf einen Blick

• Vorbereitung: 10 Minuten
• Zubereitung: 25 Minuten
• Gesamtzeit: 35 Minuten
• Portionen: 4
• Gericht: Beilage, Vegetarisch
• Küche: Libanesisch, Mediterran
• Kalorien: 300 kcal pro Portion
• Methode: Kochen und Backen

Warum du Batata Harra mögen wirst

• Goldbraune und knusprige Kartoffelwürfel
• Würzige Kombination aus Knoblauch, Paprika und Kreuzkümmel
• Cayennepfeffer sorgt für angenehme Schärfe
• Zitronensaft bringt eine frische Note
• Einfache vegetarische Beilage aus wenigen Zutaten

Zutaten

• 1 kg Kartoffeln, festkochend
• 60 ml Olivenöl
• 4 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 TL Paprikapulver
• 1 TL Kreuzkümmel
• 0,5 TL Cayennepfeffer oder nach Geschmack
• 1 Zitrone, Saft
• Frische Petersilie zum Garnieren
• Salz nach Geschmack

So machst du Batata Harra

1. Kartoffeln vorbereiten

Die Kartoffeln schälen und in etwa 2 cm große Würfel schneiden.

Einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und eine Prise Salz hinzufügen. Die Kartoffelwürfel ins kochende Wasser geben und etwa 10 Minuten kochen, bis sie leicht weich sind. Anschließend abgießen und abkühlen lassen.

2. Kartoffeln würzen

In einer großen Schüssel Olivenöl, gehackten Knoblauch, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Cayennepfeffer und Salz miteinander vermischen.

Die abgekühlten Kartoffeln zur Gewürzmischung geben und gut vermengen, bis alle Kartoffelwürfel gleichmäßig mit der Würzung bedeckt sind.

3. Kartoffeln backen

Den Backofen auf 220 °C vorheizen.

Die gewürzten Kartoffeln auf ein Backblech legen und etwa 20–25 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.

4. Servieren

Nach dem Backen den Zitronensaft über die Kartoffeln träufeln und mit frischer Petersilie garnieren. Sofort servieren.

Wichtige Zubereitungstipps

• Die Kartoffeln in möglichst gleich große Würfel von etwa 2 cm schneiden.
• Die Kartoffelwürfel nach dem Vorkochen abkühlen lassen, bevor sie mit der Gewürzmischung vermengt werden.
• Alle Kartoffeln gründlich mit Olivenöl und Gewürzen vermengen, damit die Würzung gleichmäßig verteilt ist.
• Die Kartoffeln bei 220 °C backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.
• Cayennepfeffer kann nach Geschmack dosiert werden.
• Zitronensaft und Petersilie erst nach dem Backen hinzufügen.

Aufbewahrung und Aufwärmen

Die Batata Harra vollständig abkühlen lassen und anschließend in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Sie behalten ihre Qualität etwa 3 Tage.

Zum Aufwärmen die Kartoffeln in einer Pfanne mit etwas Olivenöl wieder knusprig braten.

Häufige Fragen

Was bedeutet Batata Harra?

Batata Harra bezeichnet ein würziges Kartoffelgericht aus der libanesischen Küche. Die Kartoffeln werden mit Knoblauch und verschiedenen Gewürzen zubereitet.

Wie scharf sind Batata Harra?

Die Schärfe kommt vor allem vom Cayennepfeffer. Die angegebene Menge beträgt 0,5 TL und kann laut Rezept nach Geschmack angepasst werden.

Wie werden Batata Harra knusprig?

Die Kartoffeln werden zunächst etwa 10 Minuten vorgekocht und anschließend bei 220 °C etwa 20–25 Minuten gebacken, bis sie goldbraun und knusprig sind.

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