Ingredients
Scale
- 700 g Pflaumen, oder Zwetschgen
- 2–3 EL Semmelbrösel
- Boden
- 250 g Weizenmehl Typ 405
- 1/2 Pck Backpulver
- 50 g Gemahlene Mandeln, Alternativ Haselnüsse
- 60 g Zucker
- 125 g Butter, kalt
- 1 Ei, Größe M
- 2 EL Milch
- 1 Prise Salz
- Streusel
- 100 g Weizenmehl Typ 405
- 75 g Butter, kalt
- 60 g Zucker
- 1 TL Zimt
- 1 Tütchen Vanillezucker
- 1 Prise Salz
Instructions
- Boden: Die Butter in kleine Würfel schneiden und mit den restlichen Zutaten verkneten, also Mehl, Backpulver, gemahlene Mandeln, Zucker, Ei, Milch und Salz. Zügig kneten, bis ein homogener Teig entstanden ist.
- Die Teigkugel etwas flach drücken und in Frischhaltefolie wickeln. Für 30 Minuten im Kühlschrank kalt stellen.
- In der Zeit die Pflaumen waschen, halbieren und den Kern entfernen.
- Den Boden der Springform mit Backpapier auslegen.
- Ungefähr 1/3 des Teigs abnehmen und zur Seite legen.
- Den restlichen Teig als Boden in der Springform ausrollen. Mit dem letzten Drittel Teig kleine Rollen formen und diese nehmen, um einen ca. 2 cm hohen Rand hochzuziehen.
- 2-3 EL Semmelbrösel auf dem Boden verteilen.
- Die halbierten Pflaumen im Kreis in die Form setzen, die Schnittfläche zeigt dabei immer zur gleichen Seite.
- Den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Streusel: Alle Zutaten, also Mehl, Butter, Zucker, Vanillezucker, Zimt, Salz, rasch miteinander verkneten und als Streusel zerrupfen und über den Pflaumen verteilen.
- Für 45-50 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind. Kuchen aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Notes
- Verwendetes Zubehör: Springform Ø 26 cm und Kuchengitter.
- Die Kühlzeit für den Teig beträgt 30 Minuten.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 50 Minuten
- Category: Kuchen
- Method: Backen
- Cuisine: Deutschland
Nutrition
- Calories: 321 kcal
- Sugar: 16 g
- Fat: 16 g
- Carbohydrates: 40 g
- Protein: 5 g