Ingredients
Scale
- Für den Salat:
- 2 Mairübchen oder 1/2 Daikon-Rettich, geschält und in dünne Scheiben geschnitten
- 1 Braeburn-Apfel oder ein anderer knackiger Apfel, geschält, entkernt und in dünne Scheiben geschnitten
- 25 g Pinienkerne, leicht geröstet oder nach Wunsch ungeröstet
- 1 EL Schnittlauch, geschnitten
- Für das Dressing:
- 4 EL natives Olivenöl extra
- 1 kleiner Becher griechischer Joghurt
- 2 EL Weißweinessig
- 1 EL frisch gepresster Zitronensaft
- 1 EL frisch geschnittener Dill
- 1 Knoblauchzehe, klein geschnitten
- Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
Instructions
- Die dünnen Mairübchen- oder Rettichscheiben und den Apfel mit dem Joghurt, Olivenöl, Zitronensaft, Dill, Knoblauch, Salz und Pfeffer vermischen.
- Alles gut umrühren und mit den gerösteten Pinienkernen bestreuen.
- Zum Servieren den geschnittenen Schnittlauch darüberstreuen.
Notes
- Die Pinienkerne können leicht geröstet oder nach Wunsch ungeröstet verwendet werden.
- Statt Mairübchen kann auch 1/2 Daikon-Rettich verwendet werden.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 10 minutes
- Category: Salat
- Method: No-Cook
- Cuisine: Mediterrane Küche
Nutrition
- Calories: 278 kcal