Print
clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon

Gegrillte Pfirsiche mit Burrata – sommerlich & einfach

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

No reviews

Diese gegrillten Pfirsiche mit Burrata werden mit Rucola, gerösteten Nüssen und etwas Honig serviert. Das sommerliche Rezept ist schnell zubereitet, wunderbar aromatisch und ideal als leichte Hauptspeise oder feine Vorspeise für Gäste.

  • Total Time: 25 Minuten
  • Yield: 4 Personen 1x

Ingredients

Scale
  • 4 reife aber feste Pfirsiche
  • 250 Gramm Burrata (2 Stück zu je etwa 125 g)
  • 80 Gramm Rucola
  • 40 Gramm Walnüsse oder Pinienkerne
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 EL Honig
  • 1 EL heller Balsamico oder Balsamico-Creme
  • 1 TL Zitronensaft
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise schwarzer Pfeffer
  • einige frische Basilikumblätter (optional)

Instructions

  1. Die Pfirsiche waschen, halbieren und die Steine entfernen. Die Schnittflächen leicht mit etwas Olivenöl bestreichen, damit sie auf dem Grill oder in der Grillpfanne schöne Röstaromen entwickeln.
  2. Die Walnüsse grob hacken oder die Pinienkerne bereitstellen. Anschließend in einer kleinen Pfanne ohne zusätzliches Fett bei mittlerer Hitze kurz anrösten, bis sie leicht duften. Danach direkt herausnehmen, damit sie nicht nachdunkeln.
  3. Den Rucola waschen, gut trocken schleudern und auf einer Platte oder auf vier Tellern locker verteilen. So entsteht später direkt das Bett für die gegrillten Pfirsiche und die Burrata.
  4. Eine Grillpfanne oder den Grill auf mittlere Hitze bringen. Die Pfirsichhälften mit der Schnittfläche nach unten etwa 2 bis 3 Minuten grillen, bis deutliche Grillspuren zu sehen sind. Danach kurz wenden und noch 1 bis 2 Minuten weitergaren, damit sie warm werden, aber ihre Form behalten.
  5. Das restliche Olivenöl mit Honig, Zitronensaft, Salz und schwarzem Pfeffer verrühren. Wenn statt Balsamico-Creme ein heller Balsamico verwendet wird, diesen direkt mit einrühren.
  6. Die Burrata vorsichtig auf den vorbereiteten Rucola setzen oder in kleinere Stücke zupfen und auf den Tellern verteilen. Die gegrillten Pfirsiche daneben oder leicht darüber anrichten.
  7. Zum Schluss die gerösteten Nüsse über dem Gericht verteilen und alles mit dem Dressing beträufeln. Nach Wunsch zusätzlich etwas Balsamico-Creme und einige Basilikumblätter darübergeben und sofort servieren.
  • Author: lina
  • Prep Time: 15 Minuten
  • Cook Time: 10 Minuten
  • Category: Vorspeisen
  • Method: Grillen
  • Cuisine: Mediterran

Nutrition

  • Serving Size: 1 Person
  • Calories: 298 kcal
  • Sugar: 14 g
  • Sodium: 25 mg
  • Fat: 24 g
  • Carbohydrates: 18 g
  • Fiber: 3 g
  • Protein: 14 g
  • Cholesterol: 44 mg

Find it online: https://easyrecipes.cookingtastes.com/gegrillte-pfirsiche-mit-burrata-sommerlich-einfach/