Ingredients
Scale
- 800 g festkochende Kartoffeln
- 1 TL Salz
- 1 EL Butter
- 30 g Butter (für die Sauce)
- 30 g Mehl
- 500 ml Milch oder Gemüsebrühe
- 2 EL mittelscharfer Senf (nach Geschmack)
- 1 TL Zucker
- 1 TL Zitronensaft
- 1 Prise Muskatnuss
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 EL pflanzliche Sahne (optional)
Instructions
- Kartoffeln schälen, in gleich große Stücke schneiden.
- In einem Topf mit kaltem Wasser und Salz zum Kochen bringen, ca. 20 Minuten kochen.
- Abgießen, kurz ausdampfen lassen und mit Butter vermengen.
- In einem separaten Topf Butter schmelzen, Mehl einrühren und anschwitzen.
- Langsam Milch oder Gemüsebrühe unter ständigem Rühren hinzufügen.
- Senf, Zucker, Zitronensaft und Muskatnuss einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken; etwa 5 Minuten köcheln lassen.
- Optional Sahne hinzufügen, um die Sauce cremiger zu machen.
- Serviere die warmen Salzkartoffeln auf Tellern und übergieße sie mit der Senfsauce.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Deutsche Küche
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 320
- Sugar: 5g
- Sodium: 420mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 3g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 50g
- Fiber: 6g
- Protein: 8g
- Cholesterol: 15mg