Ingredients
Scale
- 1 Zwiebel
- 150 g Champignons
- 2 EL Butter
- 250 g Risottoreis
- 1 Liter Geflügelbrühe
- Salz und Pfeffer
- 3 EL Petersilienblätter, grob gehackt
- 4 EL Pecorino, frisch gerieben
Instructions
- Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Die Zwiebeln im Schnellkochtopf in 1 EL Butter glasig anschwitzen. Die Champignons zugeben und anbraten. Den Reis kurz mitschwitzen und die Brühe angießen. Aufkochen lassen, mit etwas Salz und Pfeffer würzen und nach Herstellerangaben mit Deckel fertig garen.
- Vor dem Servieren die Petersilie, die restliche Butter und den Pecorino unterrühren und abschmecken.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Category: Hauptspeise
- Method: Schnellkochen
- Cuisine: Italienisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion