Ingredients
Scale
- 300 g Hokkaido-Kürbis (mit Schale)
- 2 Stück Süßkartoffeln
- 2 Stück Karotten
- 1 Stück Pastinake
- 1 Stück rote Zwiebel
- 1 Stück Zucchini
- 3 EL Olivenöl
- 1 TL Salz
- Frisch gemahlener Pfeffer
- 1 Zweig Rosmarin
- 1 TL getrockneter Thymian oder Oregano
- 100 g Feta oder Ziegenkäse (optional)
Instructions
- Wasche alles gründlich. Den Hokkaido-Kürbis brauchst du nicht zu schälen – seine Schale wird im Ofen weich und lecker! Schneide alles in gleichmäßige Stücke – etwa 3 cm groß.
- Gib das Gemüse in eine große Schüssel. Träufle Olivenöl drüber – am besten kaltgepresstes. Streue Salz, Pfeffer und die Kräuter darüber. Mit den Händen vermengen.
- Lege ein Backblech mit Backpapier aus. Verteile das Gemüse in einer einzigen Schicht. Wenn nötig, nimm zwei Bleche.
- Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Blech in die Mitte schieben. 25–30 Minuten backen – nach 15 Minuten einmal wenden. In den letzten 5 Minuten Käse darüber streuen (optional).
Notes
- Gleichmäßige Stücke, genug Platz auf dem Blech und frische Kräuter machen den Unterschied.
- Prep Time: 15Minuten Min.
- Cook Time: 30Minuten Min.
Nutrition
- Calories: 320kcal
- Sugar: 8g
- Sodium: 220mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 2g
- Carbohydrates: 38g
- Fiber: 6g
- Protein: 6g