Ingredients
Scale
- 200 g getrocknete rote Linsen
- 120 ml Wasser
- 20 g Apfelessig oder Zitronensaft
- 100 g rohe Kürbiskerne
- 30 g Flohsamenschalenpulver
- ¾ TL Salz
- 1½ TL Backpulver
- ½ TL Natron
- Gewürze nach Wahl (z. B. italienische Kräuter, Knoblauchpulver, Brotgewürz) (optional)
Instructions
- Die Linsen zunächst gründlich abspülen, bis das Wasser klar ist. Anschließend in einer großen Schüssel mit reichlich Wasser bedecken und 2–3 Stunden oder über Nacht einweichen.
- Die eingeweichten Linsen abgießen, erneut gründlich abspülen und in einem Sieb gut abtropfen lassen. Nach dem Einweichen haben die Linsen ihr Gewicht etwa verdoppelt und sind sichtbar aufgequollen.
- Den Ofen auf 180 °C vorheizen und eine 20 cm große Kastenform mit Backpapier auslegen.
- Die eingeweichten Linsen zusammen mit frischem Wasser und Essig fein pürieren und anschließend in eine Schüssel umfüllen.
- Die Kürbiskerne in einem Mixer oder einer Gewürzmühle fein mahlen und zusammen mit dem Flohsamenschalenpulver, Salz, Backpulver und Natron unter den Teig rühren.
- Den Teig in die vorbereitete Kastenform füllen und nach Belieben mit ganzen Kürbiskernen oder anderen Samen bestreuen.
- Das Rote-Linsen-Brot 50-60 Minuten backen, vollständig abkühlen lassen, anschließend in Scheiben schneiden und genießen.
Notes
- Du kannst das Brot nach Belieben mit Gewürzen wie italienischen Kräutern, Knoblauchpulver oder Brotgewürz verfeinern.
- Das Brot vor dem Anschneiden vollständig abkühlen lassen.
- Das Rezept ergibt etwa 12 Scheiben.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 50 minutes
- Category: Bread
- Method: Oven-Baked
- Cuisine: German
Nutrition
- Serving Size: 100 g
- Calories: 258
- Sugar: 0.8 g
- Sodium: 430 mg
- Fat: 10.5 g
- Saturated Fat: 1.9 g
- Carbohydrates: 8.5 g
- Fiber: 11.5 g
- Protein: 16.5 g