Ingredients
Scale
- 2 Stück mittelgroße Zucchini (ca. 400 g)
- 1 EL Olivenöl (natives, kaltgepresst)
- 1 Knolle Knoblauchzehe (fein gehackt)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Optional: frische Kräuter (Basilikum oder Petersilie)
- Optional: geriebener Parmesan oder Hefeflocken (für Veganer)
Instructions
- Zucchini gut waschen, Enden abschneiden und mithilfe eines Spiralschneiders zu Nudeln schneiden. Die Nudeln trocken tupfen und anschließend leicht salzen, 5 Minuten ziehen lassen. Danach überschüssiges Wasser abtupfen.
- Eine beschichtete oder Gusseisenpfanne erhitzen und das Olivenöl hineingeben. Den fein gehackten Knoblauch dazugeben und kurz anrösten, bis er duftet (aber nicht bitter wird).
- Die Zucchini Nudeln portionsweise in die heiße Pfanne geben und ohne ständiges Umrühren braten, bis sie goldbraun sind (ca. 2–3 Minuten pro Seite). Nudeln wenden, mit Salz, Pfeffer und optional frischen Kräutern abschmecken.
Notes
Pro-Tipp: Tupfe die Zucchini gut trocken, damit sie beim Braten knusprig statt nass werden.
- Prep Time: 7 minutes
- Cook Time: 6 minutes
- Category: Hauptgericht
- Method: Pfanne
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Calories: 190
- Sugar: 7g
- Sodium: 120mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 2g
- Carbohydrates: 28g
- Fiber: 3g
- Protein: 5g