Ingredients
Scale
Reis
- 285 g Jasmin- oder Langkornreis
- 540 ml Wasser
- ½ TL Salz
Rinderhack
- 450 g mageres Rinderhack
- 1 EL neutrales Öl
- 2 Knoblauchzehen
- 1 TL Ingwer
Gemüse
- 250 g Brokkoli
- 225 g Champignons
- 1 große rote Paprika
- 2 Zucchini
- 2 Karotten
- 1½ EL neutrales Öl
Sticky Sauce
- 60 ml natriumarme Sojasauce
- 2 EL Hoisin
- 1½ EL Honig oder brauner Zucker
- 1 EL Reisessig
- 80 ml Wasser
- 2 TL Speisestärke
- 1 TL Sesamöl
- 1 geriebene Knoblauchzehe
Finish
- 3 Frühlingszwiebeln
- ½–1 TL Chiliflocken
Instructions
- Reis in Wasser mit Salz 15 Minuten zugedeckt garen und anschließend 5 Minuten ruhen lassen.
- Alle Zutaten für die Sauce gründlich verrühren, bis sich die Speisestärke vollständig aufgelöst hat.
- Brokkoli und Karotten in einer sehr heißen Pfanne 3–4 Minuten kräftig anbraten und anschließend herausnehmen.
- Champignons, Zucchini und Paprika ebenfalls 3–4 Minuten braten. Das Gemüse soll Farbe bekommen, aber nicht zerfallen.
- Rinderhack in derselben Pfanne 4–5 Minuten krümelig braten, bis es deutlich gebräunt ist.
- Knoblauch und Ingwer hinzufügen und 30 Sekunden mitbraten. Die Hälfte der Sauce dazugeben und 1–2 Minuten reduzieren.
- Das gesamte Gemüse wieder hinzufügen, restliche Sauce angießen und noch 1–2 Minuten kräftig durchschwenken.
- Reis auf vier Bowls verteilen und das glänzende Hackfleisch zusammen mit den einzelnen Gemüsesorten darauf anrichten.
- Mit fein geschnittenen Frühlingszwiebeln und Chiliflocken abschließen.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Pfanne und Herd
- Cuisine: Asiatisch inspiriert
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: ca. 650 kcal
- Sugar: ~
- Sodium: ~
- Fat: ~
- Saturated Fat: ~
- Unsaturated Fat: ~
- Trans Fat: ~
- Carbohydrates: ~
- Fiber: ~
- Protein: ~
- Cholesterol: ~