Ingredients
Scale
- 160 g Butter (zimmerwarm)
- 3 Eier (zimmerwarm)
- 160 g Staubzucker
- 1 Packung Vanillezucker
- Abgeriebene Schale einer Bio-Zitrone
- Saft einer Bio-Zitrone
- 265 g Weizenmehl Typ 480
- 1/2 Packung Backpulver
- 150 g Joghurt (3,6%)
- Ca. 200 g frische Heidelbeeren
Instructions
- Heize den Backofen auf 170 Grad Heißluft vor und fette eine Kastenform (25 cm lang, 11 cm breit) ein.
- Schlage die zimmerwarme Butter mit Staub- und Vanillezucker schaumig. Achte darauf, dass Eier und Butter die gleiche Zimmertemperatur haben.
- Füge die abgeriebene Zitronenschale und den Zitronensaft zur Butter-Zucker-Mischung hinzu.
- Siebe das Mehl mit dem Backpulver und vermenge es mit der Butter-Zucker-Masse. Gib anschließend den Joghurt dazu und verrühre alles zu einem glatten Teig.
- Bestäube die Heidelbeeren leicht mit Mehl und hebe sie vorsichtig unter den Teig.
- Fülle den Teig in die vorbereitete Kastenform und backe den Kuchen bei 170 Grad Heißluft für ca. 60 Minuten. Prüfe mit einem Holzstäbchen, ob der Kuchen durchgebacken ist.
- Lass den Kuchen nach dem Backen vollständig abkühlen, bevor du ihn aus der Form nimmst.
Notes
- Stelle sicher, dass Butter und Eier Zimmertemperatur haben, um ein optimales Ergebnis zu erzielen.
- Die Heidelbeeren können durch andere Beeren ersetzt werden, falls gewünscht.
- Für eine glutenfreie Version kannst du das Weizenmehl durch glutenfreies Mehl ersetzen.
- Bewahre den Kuchen in einer luftdichten Box im Kühlschrank auf, um ihn frisch zu halten.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 60 Minuten
- Category: Kuchen
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück (ca. 100g)
- Calories: 250
- Sugar: 20 g
- Sodium: 90 mg
- Fat: 12 g
- Saturated Fat: 7 g
- Unsaturated Fat: 3 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 4 g
- Cholesterol: 45 mg