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Hähnchen-Gemüse-Pfanne mit Champignons & Jasminreis

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Diese himmlische Hähnchen-Gemüse-Pfanne mit Champignons und Jasminreis ist ein schnelles, aromatisches Gericht für die ganze Familie. Zartes Hähnchen wird mit knackigem Gemüse angebraten und mit einer glänzenden Glasur aus Sojasauce, Knoblauch, Ingwer, Honig und Sesamöl verfeinert. Dazu passt lockerer Jasminreis perfekt. Die kurze Garzeit sorgt dafür, dass Karotten, Paprika und Champignons ihren Biss behalten.

  • Total Time: 35 minutes
  • Yield: 4 servings 1x

Ingredients

Scale
  • Reis
  • 300 g Jasminreis
  • 540 ml Wasser
  • ½ TL Salz
  • Hähnchen
  • 570 g Hähnchenbrust, in Stücken
  • 1 EL Sojasauce
  • 1 EL Speisestärke
  • 1 EL neutrales Öl
  • Gemüse
  • 225 g Champignons
  • 2 Karotten
  • 1 große grüne Paprika
  • ½ Zwiebel
  • 1 EL neutrales Öl
  • Glasur
  • 3 Knoblauchzehen
  • 1 EL geriebener Ingwer
  • 3 EL Sojasauce
  • 120 ml Hühnerbrühe
  • 1 EL Honig oder brauner Zucker
  • 1 EL Reisessig
  • 2 TL Speisestärke + 1 EL Wasser
  • 1 TL Sesamöl
  • ¼ Tasse Koriander

Instructions

  1. Den gewaschenen Jasminreis mit Wasser und Salz zugedeckt etwa 15 Minuten auf niedriger Stufe garen. Danach 5–10 Minuten ruhen lassen.
  2. Das Hähnchen mit Sojasauce und Speisestärke vermengen und für 10 Minuten beiseitestellen.
  3. Das Öl kräftig erhitzen und das Fleisch 3–4 Minuten schnell anbraten, bis die Oberfläche Farbe bekommt. Aus der Pfanne nehmen.
  4. Karotten und Zwiebel zunächst 2 Minuten braten. Pilze und Paprika ergänzen und nochmals 2–3 Minuten bei hoher Temperatur garen.
  5. Knoblauch und Ingwer dazugeben und für 30 Sekunden unter ständigem Rühren aromatisch werden lassen.
  6. Sojasauce, Brühe, Honig und Reisessig einrühren. Das Hähnchen wieder hinzufügen und 1–2 Minuten fertig garen.
  7. Die angerührte Speisestärke dazugeben und ungefähr 1 Minute rühren, bis eine glänzende Sauce entsteht. Zum Schluss das Sesamöl unterheben.
  8. Jasminreis und Stir-Fry nebeneinander in Schalen anrichten und mit reichlich frischem Koriander vollenden.

Notes

  • Das Gemüse sollte noch etwas Biss haben.
  • Werden die Champignons zu wässrig, die Hitze erhöhen und erst weiterkochen, wenn die austretende Flüssigkeit verdampft ist.
  • Die Kombination aus Sojasauce, Hühnerbrühe, Stärke und Sesamöl sorgt für eine aromatische, glänzende Sauce.
  • Author: lina
  • Prep Time: 15 minutes
  • Cook Time: 20 minutes
  • Category: Hauptgericht
  • Method: Pfanne
  • Cuisine: Asiatisch inspiriert

Nutrition

  • Serving Size: 1 Portion
  • Calories: 510 kcal
  • Sugar: ~
  • Sodium: ~
  • Fat: ~
  • Saturated Fat: ~
  • Unsaturated Fat: ~
  • Trans Fat: ~
  • Carbohydrates: ~
  • Fiber: ~
  • Protein: ~
  • Cholesterol: ~

Find it online: https://easyrecipes.cookingtastes.com/hahnchen-gemuse-pfanne-mit-champignons-jasminreis/