Ingredients
Scale
- 200 g Eiernudeln oder Reisnudeln
- 2 Esslöffel Pflanzenöl
- 1 Karotte, in dünne Streifen geschnitten
- 1/2 Paprika, gewürfelt
- 1/2 Zucchini, in dünne Scheiben geschnitten
- 1/2 Tasse Erbsen (frisch oder gefroren)
- 2 Eier
- 2–3 Esslöffel Sojasauce
- 1 Teelöffel Ingwer, frisch gerieben oder 1/2 Teelöffel Ingwerpulver
- 1–2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Die Eiernudeln oder Reisnudeln gemäß der Packungsanweisung kochen.
- Das Pflanzenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Karottenstreifen etwa 2 Minuten anbraten.
- Paprika und Zucchini hinzufügen und weiter braten, bis das Gemüse weich ist.
- Die Eier in die Pfanne schlagen und gut umrühren, bis sie gestockt sind.
- Gekochte Nudeln, Sojasauce, Ingwer und Knoblauch hinzufügen und alles gut vermischen.
- Mit Frühlingszwiebeln, Salz, Pfeffer abschmecken und warm servieren.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten
- Cuisine: Asiatisch
Nutrition
- Serving Size: 1/4 des Rezepts
- Calories: 330
- Sugar: 3g
- Sodium: 600mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 9g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 44g
- Fiber: 4g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 120mg